Spaghetti bolognese

• spaghetti400 g
• nötfärs500 g
• gul lök1 st
• vitlöksklyftor2 st
• krossade tomater500 g
• tomatpuré1 msk
• salt1 tsk
• svartpeppar, nymald0,5 tsk
• olivolja2 msk
• vitlök2 klyftor
• lagerblad1 st
• torkad oregano1 tsk

Redskap

• Stor kastrull
• Gryta
• Rivjärn

1. 1
   Steg 1 · Spaghetti bolognese

   Hacka löken och båda listposternas vitlök, sammanlagt fyra klyftor. Värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme och fräs löken 3–4 minuter.

2. 2
   Steg 2 · Spaghetti bolognese

   Tillsätt färsen och stek 6–8 minuter under omrörning tills helt genomstekt och smulig. Rör i vitlök och tomatpuré och fräs 1 minut.

3. 3
   Steg 3 · Spaghetti bolognese

   Tillsätt krossade tomater, lagerblad, oregano, salt och peppar. Sjud på låg värme 15–20 minuter och rör då och då.

4. 4
   Steg 4 · Spaghetti bolognese

   Koka spaghettin i vatten enligt förpackningens tid tills den har lite tuggmotstånd. Spara 1 dl kokvatten innan du häller av.

5. 5
   Steg 5 · Spaghetti bolognese

   Ta bort lagerbladet och vänd pastan med såsen; späd vid behov med lite kokvatten tills såsen fördelas jämnt. Servera genast med parmesan och basilika.

6. 6
   Steg 6 · Till servering

   Plocka och skölj basilikabladen och riv parmesanen om den inte redan är riven. Fördela osten och basilikan över den varma pastan precis före servering.