Chili con carne

• nötfärs500 g
• gul lök1 st
• vitlöksklyftor2 st
• krossade tomater800 g
• kidneybönor400 g
• chilipulver2 tsk
• spiskummin1 tsk
• salt1 tsk
• svartpeppar, nymald0,5 tsk
• olja2 msk
• vitlök3 klyftor
• paprikapulver2 tsk
• torkad oregano1 tsk
• kanelstång1 st

Redskap

• Gryta
• Skärbräda och kniv

1. 1
   Steg 1 · Chili con carne

   Skala och hacka löken och samtliga fem angivna vitlöksklyftor. Om kidneybönorna är färdigkokta: skölj dem och låt rinna av; råa eller enbart blötlagda bönor får inte läggas direkt i grytan.

2. 2
   Steg 2 · Chili con carne

   Värm oljan i en gryta på medelhög värme. Fräs löken i 4–5 minuter tills den mjuknat och tillsätt färsen.

3. 3
   Steg 3 · Chili con carne

   Bryn färsen i 6–8 minuter och finfördela den med en slev tills den fått färg. Tillsätt all vitlök, chilipulver, spiskummin, paprikapulver och oregano och fräs i 1 minut.

4. 4
   Steg 4 · Chili con carne

   Rör ner krossade tomater, kanelstång, salt och peppar. Sjud på låg värme under lock på glänt i 25–30 minuter och rör om då och då.

5. 5
   Steg 5 · Chili con carne

   Tillsätt de färdigkokta kidneybönorna och sjud i ytterligare 5–10 minuter tills de är varma och färsen är helt genomstekt. Ta upp kanelstången.

6. 6
   Steg 6 · Chili con carne

   Servera med ris, gräddfil, cheddar, koriander och tortillachips enligt tillbehöret.

7. 7
   Steg 7 · Tillbehör

   Skölj riset och koka med vattenmängd och tid enligt förpackningen, vanligen 12–20 minuter på låg värme under lock. Låt vila i 5 minuter tills riset är mjukt och luckra med en gaffel.

8. 8
   Steg 8 · Tillbehör

   Skölj och hacka koriandern. Servera riset till chilin och ställ fram gräddfil, riven cheddar, koriander och tortillachips i separata skålar.