Kycklingfajitas

• kycklingfilé600 g
• paprikor3 st
• gul lök1 st
• paprikapulver2 tsk
• spiskummin1 tsk
• lime1 st
• vetetortillas8 st
• salt1 tsk
• svartpeppar, nymald0,5 tsk
• olja2 msk
• rökt paprika2 tsk
• torkad oregano1 tsk
• vitlök2 klyftor

Redskap

• Gjutjärnspanna
• Skärbräda och kniv
• Skål

1. 1
   Steg 1 · Kycklingfajitas

   Förbered guacamole och salsa enligt tillbehöret. Kärna ur och strimla paprikorna, skala och strimla löken och finhacka vitlöken.

2. 2
   Steg 2 · Kycklingfajitas

   Skär kycklingen i jämna strimlor på en separat skärbräda. Blanda med paprikapulver, spiskummin, rökt paprika, oregano, salt och peppar.

3. 3
   Steg 3 · Kycklingfajitas

   Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i två omgångar i cirka 5–7 minuter per omgång tills den fått färg; lägg på en ren tallrik.

4. 4
   Steg 4 · Kycklingfajitas

   Häll resterande 1 msk olja i pannan. Stek paprika och lök i 6–8 minuter tills de mjuknat men har lite spänst, och låt vitlöken fräsa med sista minuten.

5. 5
   Steg 5 · Kycklingfajitas

   Lägg tillbaka kycklingen med köttsaften och värm tillsammans i 2–3 minuter. Kontrollera att kycklingen har nått 75 °C och pressa sedan limen över.

6. 6
   Steg 6 · Kycklingfajitas

   Värm tortillabröden i en torr panna på medelvärme i cirka 20–30 sekunder per sida. Servera dem med kycklingfyllningen, guacamole, salsa och gräddfil.

7. 7
   Steg 7 · Guacamole & salsa

   Dela avokadorna, ta bort kärnorna och gröp ur fruktköttet. Pressa limen och mosa avokadon med ungefär hälften av saften; inget extra salt ingår i tillbehöret.

8. 8
   Steg 8 · Guacamole & salsa

   Skölj och tärna tomaterna och skala och finhacka rödlöken. Blanda tomat och rödlök med resten av limesaften till en enkel salsa.

9. 9
   Steg 9 · Guacamole & salsa

   Täck avokadoröran fram till servering och håll gräddfilen kall. Servera guacamole, salsa och gräddfil till de varma fajitasbröden och fyllningen.