Gulaschgryta

• högrev1 kg
• gula lökar3 st
• paprikapulver3 msk
• kummin1 tsk
• tomatpuré2 msk
• paprikor2 st
• morötter3 st
• köttbuljong1 l
• salt1 tsk
• svartpeppar, nymald0,5 tsk
• olja2 msk
• rökt paprika1 tsk
• vitlök2 klyftor
• lagerblad2 st

Redskap

• Gryta
• Skärbräda och kniv

1. 1
   Steg 1 · Gulaschgryta

   Putsa högreven och skär i cirka 3 cm stora tärningar. Skala och hacka löken och vitlöken, skala och skiva morötterna och kärna ur och skär paprikorna i bitar.

2. 2
   Steg 2 · Gulaschgryta

   Värm 1 msk olja i en stor gryta på medelhög värme. Bryn köttet i omgångar, 3–4 minuter per omgång, och lyft upp det på en tallrik.

3. 3
   Steg 3 · Gulaschgryta

   Tillsätt resterande 1 msk olja och fräs löken på medelvärme i cirka 8 minuter tills den är mjuk. Rör ner vitlök, tomatpuré och kummin och fräs i 1 minut.

4. 4
   Steg 4 · Gulaschgryta

   Dra grytan tillfälligt från värmen och rör ner paprikapulver och rökt paprika så att de inte bränns. Lägg tillbaka köttet med saften och tillsätt buljong, lagerblad, salt och peppar.

5. 5
   Steg 5 · Gulaschgryta

   Koka upp och sjud försiktigt under lock på låg värme i cirka 1,5 timme. Tillsätt morötter och paprika och sjud i ytterligare 30–60 minuter tills köttet lätt går att dela med en gaffel och grönsakerna är mjuka.

6. 6
   Steg 6 · Gulaschgryta

   Ta upp lagerbladen och låt vid behov grytan sjuda några minuter utan lock för fylligare konsistens. Servera varm med gräddfil och surdegsbröd.

7. 7
   Steg 7 · Till servering

   Lägg upp gräddfilen i en skål och skär upp surdegsbrödet om det inte redan är skivat. Servera till den heta gulaschen och låt var och en klicka gräddfil över sin portion.