Turkisk linssoppa

• röda linser3 dl
• gul lök1 st
• morot1 st
• tomatpuré1 msk
• spiskummin1 tsk
• grönsaksbuljong1,2 l
• salt1 tsk
• olivolja3 msk
• paprikapulver1 tsk
• pul biber (chiliflingor)1 tsk
• vitlök2 klyftor
• citron1 st

Redskap

• Kastrull
• Stavmixer

1. 1
   Steg 1 · Turkisk linssoppa

   Skölj linserna och skala och hacka lök, morot och vitlök. Tvätta citronen och dela den på mitten.

2. 2
   Steg 2 · Turkisk linssoppa

   Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök och morot i 5 minuter tills löken mjuknat.

3. 3
   Steg 3 · Turkisk linssoppa

   Tillsätt vitlök, tomatpuré, spiskummin, paprikapulver och pul biber och fräs i cirka 1 minut. Häll i buljongen och tillsätt linser och salt.

4. 4
   Steg 4 · Turkisk linssoppa

   Koka upp och sjud på låg värme med locket på glänt i 20–25 minuter tills linser och morot är helt mjuka. Rör om då och då, särskilt mot slutet.

5. 5
   Steg 5 · Turkisk linssoppa

   Ta kastrullen från värmen och mixa försiktigt slätt med stavmixer utan att stänka. Pressa ner saft från citronen efter smak och servera eventuell återstående citron i klyftor.

6. 6
   Steg 6 · Turkisk linssoppa

   Värm soppan igen om det behövs. Servera med chilismör, mynta, citronklyftor och tunnbröd enligt tillbehöret.

7. 7
   Steg 7 · Topping & bröd

   Skölj och plocka myntabladen och skär citronen i klyftor. Värm tunnbröden kort i en torr panna på medelvärme, cirka 20 sekunder per sida.

8. 8
   Steg 8 · Topping & bröd

   Smält smöret i en liten kastrull på låg till medelvärme. Tillsätt pul biber eller chiliflakes och låt fräsa i 20–30 sekunder utan att kryddorna bränns.

9. 9
   Steg 9 · Topping & bröd

   Ringla chilismöret över den heta soppan och toppa med mynta. Servera genast med citronklyftor och varmt tunnbröd.