Amerikansk meatloaf

• nötfärs750 g
• morot80 g
• stjälkselleri60 g
• gul lök80 g
• röd paprika80 g
• champinjoner60 g
• vitlöksklyftor2 st
• ströbröd60 g
• ägg1 st
• worcestershiresås2 tsk
• torkade italienska örter1 tsk
• olivolja1 msk
• salt1,3 tsk
• svartpeppar0,5 tsk
• cayennepeppar0,1 tsk
• ketchup2 msk
• dijonsenap2 msk
• farinsocker2 msk
• tabasco0,5 tsk

Redskap

• Ugn
• Plåt
• Bakplåtspapper
• Matberedare
• Bunke
• Kniv och skärbräda
• Stektermometer
• Stekpanna

1. 1
   Steg 1 · Amerikansk meatloaf

   Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme. Klä plåt med bakplåtspapper och ta fram termometer.

2. 2
   Steg 2 · Amerikansk meatloaf

   Skala morot, lök och vitlök. Skölj selleri och urkärnad paprika, borsta svampen och skär allt grovt.

3. 3
   Steg 3 · Amerikansk meatloaf

   Kör grönsaker, svamp och vitlök mycket fint i matberedare. Skrapa kanterna så inga stora bitar blir kvar.

4. 4
   Steg 4 · Amerikansk meatloaf

   Blanda färs, grönsaksmix, ströbröd, ägg, worcestershiresås och olivolja i bunke.

5. 5
   Steg 5 · Amerikansk meatloaf

   Tillsätt örter, salt, peppar och cayenne. Blanda kort med rena händer; lång knådning ger kompakt limpa.

6. 6
   Steg 6 · Amerikansk meatloaf

   Forma en 24 cm lång och cirka 7 cm hög limpa på plåten. Baka mitt i ugnen 15 minuter.

7. 7
   Steg 7 · Amerikansk meatloaf

   Rör ihop ketchup, senap, socker och tabasco och pensla över limpan.

8. 8
   Steg 8 · Amerikansk meatloaf

   Baka ytterligare 35–45 minuter till minst 71 °C i den tjockaste mitten. Täck löst med folie om glasyren mörknar för tidigt.

9. 9
   Steg 9 · Amerikansk meatloaf

   Vila 10 minuter, skär åtta skivor och servera två per person. Inga extra tillbehör visas eller ingår.