Misir wot med injera

• röda linser350 g
• gula lökar2 st
• vitlök3 klyftor
• ingefära20 g
• neutral olja3 msk
• berbere2 msk
• tomatpuré2 msk
• vatten8 dl
• salt1 tsk
• färdiga injera-bröd4 st

Redskap

• Skärbräda
• Kniv
• Gryta
• Stekpanna
• Kastrull
• Slev

1. 1
   Steg 1 · Misir wot med injera

   Skölj de röda linserna i en finmaskig sil och låt rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök, och skala och riv ingefäran.

2. 2
   Steg 2 · Misir wot med injera

   Värm oljan i en tjockbottnad gryta på medellåg värme. Stek löken 10–12 minuter under omrörning tills mjuk och gyllene.

3. 3
   Steg 3 · Misir wot med injera

   Rör ner vitlök, ingefära, berbere och tomatpuré. Fräs 1–2 minuter under ständig omrörning och sänk värmen om kryddorna börjar fastna.

4. 4
   Steg 4 · Misir wot med injera

   Tillsätt linser, 8 dl vatten och salt. Koka upp och sjud på låg värme 20–25 minuter med locket på glänt; rör regelbundet ända ner i botten tills linserna är helt mjuka och grytan tjock och krämig.

5. 5
   Steg 5 · Misir wot med injera

   Om grytan blir för tjock innan linserna mjuknat, tillsätt lite vatten och fortsätt sjuda; låt annars koka utan lock en kort stund för tjockare konsistens.

6. 6
   Steg 6 · Misir wot med injera

   Värm de 4 färdiga injera-bröden enligt förpackningen och håll dem täckta så att de inte torkar. Servera den varma linsgrytan med bröden.