Småländsk ostkaka

• keso500 g
• ägg3 st
• socker1 dl
• vispgrädde3 dl
• vetemjöl0,5 dl
• sötmandel, hackad50 g
• salt1 krm
• smör till formen1 msk

Redskap

• Ugnsform
• Skål
• Visp
• Elvisp

1. 1
   Steg 1 · Småländsk ostkaka

   Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme. Smörj en ugnsform som rymmer cirka 1,5 liter med det angivna smöret.

2. 2
   Steg 2 · Småländsk ostkaka

   Vispa ägg och socker tills de är väl blandade. Rör ner keso, grädde, vetemjöl, hackad mandel och salt till en jämnfördelad smet.

3. 3
   Steg 3 · Småländsk ostkaka

   Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 40–50 minuter. Kakan ska ha fått lätt gyllene färg och stannat i mitten, men får dallra svagt när du försiktigt skakar formen.

4. 4
   Steg 4 · Småländsk ostkaka

   Låt ostkakan svalna till ljummen, cirka 15–20 minuter. Förbered sylt och lättvispad grädde under tiden och servera till.

5. 5
   Steg 5 · Till servering

   Häll den kalla grädden i en skål och vispa till mjuka toppar; sluta innan den blir hård och grynig.

6. 6
   Steg 6 · Till servering

   Servera den ljumma ostkakan med jordgubbssylten och den lättvispade grädden. Förvara tillbehören i kyl fram till serveringen.