Pytt i panna med stekt ägg

• kokt potatis1 kg
• falukorv300 g
• gul lök1 st
• smör2 msk
• salt1 tsk
• svartpeppar, nymald0,5 tsk
• timjan, torkad1 tsk

Redskap

• Stor stekpanna
• Skärbräda och kniv

1. 1
   Steg 1 · Pytt i panna med stekt ägg

   Skär den kokta, gärna kalla potatisen och falukorven i jämnstora tärningar cirka 1 cm. Skala och finhacka löken.

2. 2
   Steg 2 · Pytt i panna med stekt ägg

   Smält hälften av smöret i en stor panna på medelhög värme. Stek potatisen i omgångar 8–12 minuter tills den fått gyllene yta; lägg på ett fat.

3. 3
   Steg 3 · Pytt i panna med stekt ägg

   Tillsätt det mesta av resterande smör men spara en liten klick till äggen. Stek löken på medelvärme 4–5 minuter och tillsätt sedan korven; stek 4–5 minuter tills korven fått färg.

4. 4
   Steg 4 · Pytt i panna med stekt ägg

   Lägg tillbaka potatisen och tillsätt salt, svartpeppar och timjan. Vänd runt och stek 2–3 minuter tills allt är genomvarmt.

5. 5
   Steg 5 · Pytt i panna med stekt ägg

   Håll pytten varm medan äggen steks i det sparade smöret. Servera med ägg, rödbetor och persilja.

6. 6
   Steg 6 · Tillbehör

   Värm huvudreceptets sparade smör i en nonstickpanna på medelvärme. Knäck i äggen och stek 3–5 minuter tills vitorna stelnat; låt gulorna vara mjuka eller stek längre för fasta gulor.

7. 7
   Steg 7 · Tillbehör

   Skölj och hacka persiljan och låt rödbetorna rinna av. Lägg ett ägg på varje portion pytt och servera med rödbetor och persilja.