Shakshuka

• krossade tomater800 g
• röd paprika2 st
• gul lök1 st
• harissa1 msk
• spiskummin1 tsk
• ägg6 st
• salt1 tsk
• svartpeppar, nymald0,5 tsk
• olivolja3 msk
• vitlök, hackad3 klyftor
• paprikapulver1 tsk

Redskap

• Gjutjärnspanna
• Skärbräda och kniv
• Träslev

1. 1
   Steg 1 · Shakshuka

   Skala och hacka löken, kärna ur och tärna paprikorna och hacka vitlöken. Värm olivoljan i en vid panna med lock på medelvärme.

2. 2
   Steg 2 · Shakshuka

   Fräs lök och paprika 8–10 minuter tills mjuka. Tillsätt vitlök, spiskummin och paprikapulver och rör 30 sekunder.

3. 3
   Steg 3 · Shakshuka

   Rör ner harissa, krossade tomater, salt och peppar. Sjud utan lock på låg till medelvärme 12–15 minuter tills såsen är tjock nog att hålla små gropar.

4. 4
   Steg 4 · Shakshuka

   Gör sex gropar och knäck ett ägg i varje, gärna via en kopp för att lätt upptäcka skal. Lägg på lock och sjud på låg värme 6–10 minuter tills vitorna stelnat; låt stå längre för fast gula.

5. 5
   Steg 5 · Shakshuka

   Ta pannan från värmen och toppa med tillbehörets fetaost och persilja. Servera genast med rostat surdegsbröd.

6. 6
   Steg 6 · Bröd & topping

   Rosta surdegsbrödet i brödrost eller torr panna tills ytan är gyllene. Smula fetaosten och skölj och hacka persiljan.

7. 7
   Steg 7 · Bröd & topping

   Strö fetaost och persilja över den färdiga äggrätten och servera brödet varmt till.