Sloppy Joes

• mager nötfärs600 g
• gul lök100 g
• grön paprika1 st
• vitlöksklyftor2 st
• ketchup150 g
• farinsocker20 g
• dijonsenap1 tsk
• worcestershiresås1 tsk
• vatten350 ml
• salt1 tsk
• svartpeppar0,5 tsk
• cayennepeppar0,1 tsk
• hamburgerbröd4 st

Redskap

• Stekpanna
• Träsked
• Kniv och skärbräda
• Termometer

1. 1
   Steg 1 · Sloppy Joes

   Skala och hacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikan smått.

2. 2
   Steg 2 · Sloppy Joes

   Lägg färs och lök i kall panna och sätt på medelvärme. Smula och stek 8–10 minuter till brynt färs.

3. 3
   Steg 3 · Sloppy Joes

   Fräs med paprika och vitlök 3 minuter. Häll av stort fettöverskott om det behövs.

4. 4
   Steg 4 · Sloppy Joes

   Häll i 175 ml vatten och skrapa upp brynta rester från botten.

5. 5
   Steg 5 · Sloppy Joes

   Rör i ketchup, socker, senap, worcestershiresås, salt och peppar. Tillsätt resterande 175 ml vatten och koka upp.

6. 6
   Steg 6 · Sloppy Joes

   Sjud utan lock på låg värme 30–40 minuter under omrörning då och då. Färsen ska nå minst 71 °C och blandningen bli tjock, inte vattnig.

7. 7
   Steg 7 · Sloppy Joes

   Rör i cayenne. Ett skedspår ska stanna kvar kort i fyllningen; sjud längre om det rinner.

8. 8
   Steg 8 · Sloppy Joes

   Dela bröden och rosta snittytor i torr panna 1–2 minuter på medelvärme.

9. 9
   Steg 9 · Sloppy Joes

   Fördela all het fyllning på fyra underdelar och lägg på brödlock. Servera direkt utan ost eller tillbehör.