Tteokbokki – heta koreanska riskakor

• koreanska riskakor tteok600 g
• koreansk fiskkaka200 g
• dashi7 dl
• gochujang3 msk
• gochugaru1 msk
• socker1 msk
• soja1 msk
• salladslökar2 st
• sesamfrön1 tsk

Redskap

• Skärbräda
• Kniv
• Gryta
• Stekpanna
• Kastrull
• Slev

1. 1
   Steg 1 · Tteokbokki – heta koreanska riskakor

   Lossa riskakorna från varandra. Blötlägg kylda, hårda riskakor i ljummet vatten cirka 10 minuter och låt rinna av; färska mjuka riskakor kan användas direkt. Följ förpackningen för frysta riskakor.

2. 2
   Steg 2 · Tteokbokki – heta koreanska riskakor

   Skär fiskkakan i munsstora bitar. Ansa och skiva salladslöken och spara hälften till topping.

3. 3
   Steg 3 · Tteokbokki – heta koreanska riskakor

   Koka upp dashi, gochujang, gochugaru, socker och soja i en vid gryta. Rör tills chilipastan lösts upp.

4. 4
   Steg 4 · Tteokbokki – heta koreanska riskakor

   Lägg i riskakorna och sjud på medellåg värme 8–12 minuter. Rör ofta längs botten tills kakorna är mjuka och sega utan hård kärna och såsen börjar bli blank och tjock.

5. 5
   Steg 5 · Tteokbokki – heta koreanska riskakor

   Vänd försiktigt ner fiskkakan och hälften av salladslöken. Sjud ytterligare 3–5 minuter tills allt är genomvarmt; följ även fiskkakans förpackningsanvisning för säker upphettning.

6. 6
   Steg 6 · Tteokbokki – heta koreanska riskakor

   Späd vid behov med lite vatten, en matsked i taget, om såsen blir för tjock innan riskakorna är mjuka. Servera genast med resten av salladslöken och sesamfröna ovanpå.